Papillotes de poulet au pistou:

Ingrédients pour le pistou:

• beaucoup de basilic
• 2 gousses d’ail
• 40g de parmesan
• 4 cuillères à soupe de pignon de pin
• sel et poivre

Hachez finement le tout

Ingrédients supplémentaires:

• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 belles pommes de terre en lamelles
• 2 oignons émincés
• 4 tomates coupées en dés
• 4 blancs de poulet découpés en lamelles

Recette:

Dans une poêle faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis les réserver.

Faire dorer le poulet puis le mélanger généreusement avec le pistou

Faire dorer les pommes de terre

Découper des grandes feuilles de papier aluminium

Disposer dans chaque papillote en alternance: huile d’olive, pomme de terre, tomates, poulet au pistou.

Saler et poivrer

fermer les papillotes

Mettre au four 20 minutes thermostat 7